Para atender a uma demanda das associações de produtores de leite de Divino São Lourenço, o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) realizou nesta semana mais uma reunião sobre a qualidade do leite em tanques comunitários.

Em uma manhã intensa, quem ministrou o conteúdo foi o técnico agropecuário, lotado no escritório local do Incaper no município, Roberto Ramos Sobreira. Os temas abordados foram sobre higiene de ordenha, ordenhador e instalações e equipamentos, resfriamento do leite, controle de contagem bacteriana e contagem de células somáticas e controle de resíduos de medicamentos.

Todo o conteúdo transmitido está relacionado a melhoria da qualidade do leite, de acordo com a referência de padrão de qualidade da Instrução Normativa 62, onde regulamenta a produção, identidade, qualidade, coleta e transporte do leite tipo A, leite cru refrigerado e leite pasteurizado.

O chefe do escritório local, Ricardo Eugênio Pinheiro, reforçou a importância de encontros como estes. “Capacitar e orientar os produtores que resfriam seus leites em tanques comunitários intensifica, ainda mais, a adequação da produção ao padrão de qualidade exigida na instrução normativa”.

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