O Levantamento de preços do Incaper inclui um levantamento semanal de preços e um outro levantamento diário de preços.
1) Levantamento semanal de preços
Levantamento semanal do preço dos produtos que é pago ao produtor nos municípios do Espírito Santo onde a respectiva produção é mais expressiva. Atualmente, esse serviço abrange 70 produtos em 69 municípios capixabas. As cotações são feitas em cada município pelos Servidores do Incaper.