Agricultores de Santa Maria de Jetibá aprenderam a transformar frutas em produtos com maior valor agregado, em um curso realizado recentemente pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), em parceria com instituições locais. A iniciativa busca ampliar as possibilidades de comercialização e geração de renda, especialmente diante de novos desafios de mercado, como a entrada de morango congelado importado, que tem impactado a competitividade de produtores do município, maior produtor da fruta no Estado.

Durante a capacitação, os participantes tiveram acesso a conteúdos fundamentais para a produção segura e de qualidade, como higienização adequada, organização do espaço de processamento, noções de legalização e rotulagem, além de diferentes técnicas de transformação de frutas como morango, amora, goiaba, mirtilo e framboesa.

A proposta aliou teoria e prática: após uma introdução conceitual, os participantes colocaram a mão na massa, aprendendo a produzir geleias, doces e outros derivados com técnicas simples e adaptadas à realidade da agricultura familiar.

O curso foi organizado pela pesquisadora do Incaper, Andréa Costa, em parceria com o engenheiro agrônomo da Prefeitura de Santa Maria de Jetibá, Protaze Magevski, e ministrado pela cientista de alimentos Milena Pimentel Xavier. A ação contou ainda com o apoio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (Ifes), Campus Venda Nova do Imigrante.

A capacitação integra um projeto financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo, coordenado pela pesquisadora do Incaper, e faz parte de uma estratégia mais ampla de fortalecimento da agroindústria rural e diversificação da produção. A expectativa é que novas turmas sejam realizadas em breve no município, incluindo ações voltadas a estudantes da rede pública, ampliando o alcance da iniciativa.

“Ao estimular a transformação da produção em oportunidade de negócio, o curso contribui para a valorização dos produtos locais, promovendo mais autonomia aos produtores e incentivando práticas seguras, sustentáveis e alinhadas às exigências do mercado”, destaca Andréa Costa.

Informações à Imprensa:
Coordenação de Comunicação e Marketing do Incaper
Felipe Ribeiro
(27) 98849-6999
comunicacao@incaper.es.gov.br