O morango é um fruto bonito, apreciado por seu sabor, aroma, valor nutritivo e baixo teor calórico. No entanto, para a obtenção dos frutos com o padrão de qualidade esperado pelo consumidor, há a necessidade de um conjunto de boas práticas, seja na fase de produção de colheita, seja na de pós-colheita. Para auxiliar os produtores do Estado, o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) disponibiliza on-line a cartilha de “Boas Práticas de Colheita e Pós-Colheita: Qualidade e Aproveitamento do Morango”.

Embora algumas práticas na colheita e na pós-colheita possam contribuir para que se alcance um padrão de qualidade, há características que dependem das ações aplicadas na fase de produção, tais como a escolha da cultivar, o manejo da cultura, desde a produção das mudas, e outras características que sofrem interferência de fatores do meio ambiente, como clima, pragas e doenças.

“Tratou-se nesse documento técnico, primeiramente, disponibilizar conhecimentos que possam contribuir com os técnicos no seu atendimento aos agricultores, para que eles possam atingir a finalidade com seus empreendimentos com o morango. E também ser uma fonte de conhecimentos, para ser usada diretamente pelos agricultores, no que se refere ao manejo eficiente na fase de colheita e de pós-colheita do fruto, destinado ao mercado para consumo in natura, visando à redução de perdas de padrão do fruto” ressaltou o chefe do Centro Regional de Desenvolvimento Rural – Centro Serrano, José Mauro de Souza Balbino.

Balbino explica que outro objetivo, com o desenvolvimento da cartilha, é disponibilizar conhecimentos que possam despertar os agricultores para opções de negócios com os frutos, agregando assim mais valor ao empreendimento e consolidando alternativas para que não haja desperdício com o produto.

Essas e outras informações estão disponíveis no link: http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2083/1/BRT-boaspraticasmorango-Incaper.pdf

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