A pesca é toda operação, ação ou ato tendente a extrair, colher, apanhar, apreender ou capturar recursos pesqueiros. Nos 15 municípios localizados no litoral capixaba, há cerca de 600 empreendimentos aquícolas, mais de 60 organizações do setor pesqueiro, que possuem uma frota de mais de 3 mil embarcações. Elas são utilizadas por mais de 16 mil pescadores profissionais, cuja produção estimada é de 22 mil toneladas por ano. Peixes como dorminhoco, guaivira, caçari e xaréu são bastante incidentes em águas capixabas.

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