O Incaper vem acompanhando e avaliando o desenvolvimento da cultura do cajueiro no Estado desde em 2007, por meio de Unidades de Observação, especialmente no que se refere à qualidade do pedúnculo e da castanha para atendimento às exigências do mercado. Os municípios de Pedro Canário e Conceição da Barra, localizados na região Nordeste do Estado do Espírito Santo, se destacam nesse contexto. O plantio de cajueiro no Espírito Santo tem se mostrado viável, entretanto, a consolidação do Polo de Caju no Estado está condicionada à implantação de agroindústrias para a utilização dos frutos e dos pedúnculos para o processamento da castanha e produção de polpa, respectivamente.

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