A pesca é toda operação, ação ou ato tendente a extrair, colher, apanhar, apreender ou capturar recursos pesqueiros. Nos 14 municípios localizados no litoral capixaba, há cerca de 600 empreendimentos aquícolas, mais de 60 organizações do setor pesqueiro, que possuem uma frota de 1.582 embarcações registradas na Secretaria Especial de Aquicultura e Pesca do MAPA. Elas são utilizadas por 14.335 pescadores profissionais ativos, cuja produção estimada é de 12 mil toneladas por ano. Peixes como dorminhoco, guaivira, caçari e xaréu são bastante incidentes em águas capixabas.

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